Ciorba de burta este cea mai populara ciorba din tara noastra si cu siguranta una dintre cele mai savuroase, hranitoare si mai delicioase ciorbe. Noi va recomandam ciorba de burta cu un paharel de tuica fiarta in aceste zilele geroase de iarna.
Ingrediente:
- burta de vaca - un kg
- oase de vaca - un kg
- trei cepe
- doi morcovi
- o telina
- doua oua
- hrean 50 gr.
- o legatura de leustean
- o capatana de usturoi
- o cescuta de otet
- sare si piper
Modul de preparare:
Curatati burta si picioarele, opariti-le spalati-le bine cu apa rece si putin otet. Puneti intr-o oala oasele sparte si burta infasurata deasupra, turnati 2L de apa rece si puneti-le la firt la foc domol, pana puteti sa desprindeti cu usurinta carnea de pe os. Puteti sa folositi orice oala sub presiune.
Adaugati ceapa, telina, morcovi si piper. Dupa ce au fiert bine taiati burta si carnea in fasii potrivite si introduceti-le din nou in zeama si pentru cateva clocote. La final, raciti zeama si strecurati-o, adaugandu-i galbenus de ou si smantana. Se drege cu otet si smantana.
