Bulbul alb se taie felii cat se poate de subtiri, se sareaza putin, se lasa jumatate de ora sa se inmoaie putin, apoi se toarna zeama de lamaie si untdelemn dupa gust.

Se aleg ardei grasi cat mai drepti, ca sa se poata coace uniform, si cat mai carnosi. Se spala si se sterg de apa. Se coc pe plita la foc mai tare ca sa se parleasca repede coaja, fara sa se inmoaie prea tare. Se pun apoi imediat intr-o cratita acoperita si presarati fiecare cu putina sare. Se lasa asa jumatate de ora.

Sarea va umezi coaja, care se va desprinde cu usurinta. Se curata coaja, desprinsa usor cu un cutit inoxidabil, fara sa se spele cu apa, care le-ar spala sucul propriu de la suprafata si ardeii n-ar mai avea gust de copt. Se aseaza apoi in salatiera cu cozile in sus. Se toarna peste ei untdelemn amestecat cu zeama de lamaie; fiecare ardei se inmoaie bine prin acest sos. La codite se infasoara mansete de hartie subtire, crestata marunt la o margine, ca pentru bomboane. Sunt aspectuosi si este practic, ca nu se murdareste mana la servire.