Ingrediente:

• 150 g taitei facuti in casa
• un L de lapte
• 500 g branza de vaci
• 100 g unt
• 250gr smantana
• un pliculet de zahar vanilat
• o lingura de rom
• o lingura cu stafide
• patru oua
• o lingura cu marmelada de caise
• 4-5 linguri zahar tos

Modul de preparare:

Taiteii facuti in casa se taie cam de 1 cm latime. Se fierb 10 minute in laptele clocotit cu jumatate de lingurita cu sare, la foc mic, amestecand mereu sa nu se prinda.

Laptele nu trebuie sa scada de tot, ca se mai absoarbe dupa ce taiteii se racesc. Daca laptele scade prea tare taiteii se lipesc unii de altii. Cand sunt aproape reci, se adauga untul, branza faramitata bine cu furculita, marmelada de caise, smantana, stafidele care au fost stropite inainte cu romul, putina sare daca mai este nevoie, vanilia si galbenusurile.

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos si se bate pana se intaresc bine si se amesteca apoi usor cu restul compozitiei; se pune tn cratita de 2L si jumatate unsa bine cu margarina sau unt si tapetata cu pesmet. Se coace in cuptorul incins 40-50 minute. Nu se deschide cuptorut 15-20 minute. Focul se reduce apoi ca sa nu se arda. Se lasa 5 minute in forma apoi se rastoarna, se pudreaza cu zahar si se serveste calda. Daca ramsne se reincalzeste pe abur, acoperita.

Ingrediente:

• 350 gr faina
• 250 gr margarina
• patru galbenusuri
• 100 gr zahar pudra
• o jumatate de lingurita cu sare
• coaja rasa de lamiae
• un kg de visine
• spuma din patru albusuri
• 280 gr zahar tos
• o lingura cu zeama de lamiae
• vanilie

Modul de preparare:

Margarina se freaca cu zaharul pudra si putina sare fina. Se adauga galbenusurile pe rand amestecand dupa fiecare, putina coaja rasa de lamaie si la final faina. Se amesteca toate fara a se framanta. Se intinde in foaie de un cm grosime si se coace la foc domol aprox 20 de min sa nu se rumeneasca prea tare. Se adauga apoi repede peste ea fructele curatate de samburi si presarate cu o lingura de gris.

Se mai baga la cuptor un sfert de ora la foc mai mic sa se inmoaie fructele. Se pune imediat peste fructe spuma din patru albusuri batute spuma tare. Se adauga apoi zaharul tos si o lingura zeama de lamaie. Se bat pana se intaresc din nou, apoi se pun peste fructe. Se mai dau la cuptor cu usa cuptorului complet deschisa la foc foarte mic, sau chiar stins daca mai este cald cuptorul. Se lasa sa se prinda spuma circa jumatate de ora. Dupa un sfert de ora se intoarce tava in cuptor eu partea de la usa spre fundul cuptorului. Se lasa in tava sa se raceasea, apoi se taie bucati patrate.

Blatul: 6 oua, 5 linguri cu varf nuci macinate (100 g), 2 linguri. nu prea pline faina (50 g), 6 linguri zahar tos (150 g), 1 borcan de 400 g pireu de castane din comert, 3 linguri rom, 200 g unt, 1/2 kg frigca.

Se face un blat obisnuit din oua, zahar si nuci amestecate cu faina, Blatul rece se taie in 3 foi, care se stropesc cu un sirop facut din 150ml apa, 100 gr zahar si coaja de lamaie (se fierbe 1 minut). Cand siropul este rece se adauga 50ml rom si se insiropeaza cu pensula pastrata special pentru acest scop. Pentru crema se freaca untul spuma, se adauga pireul de castane care este dulce si 3 linguri rom, sau numai 1 plic de zahar vanilat. Foile se suprapun cu doua straturi de crema intre ele. Deasupra si lateral se orneaza cu frisca.

Ingrediente:

• sase oua
• 150 gr. zahar
• 150 gr. faina
• 150 gr. unt
• jumatate de kg de mere
• o lingura de zahar
• doua linguri cu rom
• zahar vanilat
• o lingura cu varf gris

Modul de preparare:

Merele curatate se rad prin razatoarea cu gauri mari, se presara cu o lin­gura zahar, romul si grisul. Daca budinca se face cu visine sau cirese se scot samburii, desfacandu-le in jumatate, se presara cu aceleasi can­titati de zahar, rom si gri,. Albusul se bate spuma tare se pune zaharul tos si se bate pana se intareste din nou, se adauga galbenusurile toate deo­data, se bat de 7 -8 ori sa se amestece, apoi se pune faina amestecata cu zaharul vanilat si untul topit, dar rece, toate o data si numai pe urma se amesteca ca la tort, usor si putin de jos in sus, ca sa nu se lase albusul. Jumatate din compozitie se toarna in cratita de 2.5 L unsa bine cu unt sau margarina si presarata cu pesmet.

Se impart repede fructele peste ea si se toarna restul de compozitie. Se da imediat la cuptorul bine incins, apoi focul se mai reduce. Nu se deschide cuptorul 15-20 minute. Se coace circa 30 minute. Aluatul trebuie sa creasca ca tortul. Cand se scoate din cup­tor se lasa sa stea 5 minute sa prinda forma, apoi se rastoarna. Se pudreaza cu zahar si se serveste calda sau rece. Budinca se poate face cu cantitatile pe jumatate, in cratita de 1L.

Placinta cu mere si este un desert savuros si sanatos. Va prezentam aceasta reteta pentru placinta cu mere foarte usor de facut si foarte economica.

Ingrediente:

• un kg si jumatate de mere
• unt 30 gr.
• doua linguri de smantana
• doua oua
• doua pahare cu faina
• zahar pudra
• o lingura de zahar
• zahar vanilat
• scortisoara
• esenta de rom

Modul de preparare:

Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare, adaugati scortisoara, esenta de rom si zahar si puneti-le intr-o cratita la foc domol pana cand scade zeama. Preparati separat aluatul: framantati untul, ouale, smantana, zaharul vanilat si faina. Impartiti aluatul in doua bucati inegale. Intindeti partea cea mare si asezati-o pe fundul tavii unse cu ulei si tapetata cu faina. Asezati merele calite peste aluatul din tava iar deasupra cea de-a doua foaie de aluat. Intepati cu furculita din loc in loc si bagati placinta la cuptor pentru jumatate de ora. Dupa ce e gata se pudreaza cu zahar pudra si se consuma rece.