Ingrediente:

• 150 g taitei facuti in casa
• un L de lapte
• 500 g branza de vaci
• 100 g unt
• 250gr smantana
• un pliculet de zahar vanilat
• o lingura de rom
• o lingura cu stafide
• patru oua
• o lingura cu marmelada de caise
• 4-5 linguri zahar tos

Modul de preparare:

Taiteii facuti in casa se taie cam de 1 cm latime. Se fierb 10 minute in laptele clocotit cu jumatate de lingurita cu sare, la foc mic, amestecand mereu sa nu se prinda.

Laptele nu trebuie sa scada de tot, ca se mai absoarbe dupa ce taiteii se racesc. Daca laptele scade prea tare taiteii se lipesc unii de altii. Cand sunt aproape reci, se adauga untul, branza faramitata bine cu furculita, marmelada de caise, smantana, stafidele care au fost stropite inainte cu romul, putina sare daca mai este nevoie, vanilia si galbenusurile.

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos si se bate pana se intaresc bine si se amesteca apoi usor cu restul compozitiei; se pune tn cratita de 2L si jumatate unsa bine cu margarina sau unt si tapetata cu pesmet. Se coace in cuptorul incins 40-50 minute. Nu se deschide cuptorut 15-20 minute. Focul se reduce apoi ca sa nu se arda. Se lasa 5 minute in forma apoi se rastoarna, se pudreaza cu zahar si se serveste calda. Daca ramsne se reincalzeste pe abur, acoperita.